Centro di Enogastronomia del Mediterraneo

Il progetto è volto alla valorizzazione e il recupero del settecentesco ex Convento dei Frati Cappuccini di Ragusa Ibla, bene ora in disuso, che verrà così riqualificato e diventerà sede del Centro di enogastronomia del Mediterraneo.

L’immobile dell’ex-convento dei Frati Cappuccini è ubicato accanto alla Chiesa di Sant'Agata o dei Cappuccini, all’interno dei Giardini Iblei di Ragusa Ibla, nell’appendice sud-est del sito collinare da cui si sviluppa la città storica. Si affaccia per due lati sul giardino ibleo e per il resto sui terrazzamenti esterni della silva dei monaci e presenta un impianto a “C”, su due livelli con un bellissimo chiosco centrale, un piano terra con cucina, refettorio, biblioteca, chiostro e un bellissimo e ampio spazio espositivo e un piano in elevazione che ospita le ex cellette dei monaci. Come la Chiesa di Sant'Agata o dei Cappuccini, risale sicuramente al XVII sec., anni di pieno fermento storico, religioso e culturale dell’area iblea.

All’interno dell’ex Convento sono già in corso i lavori di ristrutturazione, che mirano alla piena fruibilità, attualizzandone la naturale funzione di ospitalità dell’immobile. La struttura dell’ex Convento, infatti, è tale da rendere possibile la trasformazione degli spazi al suo interno in luoghi volti non solo ad attività di ricerca, promozione e divulgazione, ma anche alla ricettività di qualità e alla ristorazione tipica, creando così un’occasione unica per Ragusa di commistione tra attività teoriche e pratiche, tra cultura e turismo, tra enogastronomia e spiritualità.

L’idea di un Centro di promozione della tradizione enogastronomica va incontro, infatti, sia agli obiettivi di diffusione della cultura, della storia e delle tradizioni locali e dei prodotti del territorio, sia alla necessità di attivare iniziative imprenditoriali capaci di creare sviluppo nell’area, anche sfruttando il turismo culturale e balneare già florido della zona. In questo senso, la possibilità di ospitare allievi aspiranti cuochi e pasticceri, appassionati di enogastronomia e di aprirsi alla ricettività turistica assume una valenza particolare nell’ottica di una valorizzazione dell’identità territoriale della regione siciliana, che permetta agli ospiti del centro di vivere appieno i luoghi, i prodotti del territorio, le sue tradizioni, la sua cultura. Valorizzare, infatti, le molteplici identità territoriali significa valorizzare le nostre radici, la nostra cultura e la nostra tradizione, ed è una delle strade più importanti da seguire per promuovere i nostri territori e, allo stesso tempo, accrescere il valore delle nostre produzioni alimentari.