| Studiare e conoscere |
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L’attività formativa offerta dal Centro è aperta sia agli appassionati di cucina che vogliano approfondire alcune tematiche e migliorare le proprie competenze e capacità, che ai giovani che intendono intraprendere la complessa e appagante carriera di cuoco o pasticcere professionista. Tutti i corsi del centro sono pensati e costruiti attraverso l’esperienza e la competenza delle due aziende del settore più importanti in Italia, Alma- La scuola internazionale di cucina italiana e Slow Food- Sicilia. Il Centro dispone di una biblioteca tematica e si impegna, anche attraverso collaborazioni con enti universitari, nella ricerca delle antiche ricette della tradizione monastica italiana, ai fini della ricomposizione di un corpus fondamentale ma ormai disperso e dimenticato. |
